Встроенная в Outlook команда «Сжать» возвращает только пустое место, поэтому, когда файл данных заполнен почтой, она почти ничего не дает. Разделение режет тяжелый файл на несколько PST поменьше, каждый из которых быстро открывается и отдельно сохраняется в резервную копию.
Все письма остаются при вас, просто распределены по частям, которые вы называете сами. Подключите к Outlook части, которыми пользуетесь каждый день, а остальные уберите в архив.